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El génesis de la Vid
23 Jun

El génesis de la Vid

La vid silvestre prácticamente existe desde que el mundo es mundo, a diferencia del origen del vino que está estrechamente ligado al proceso de sedentarización del hombre. La vid o vitis es un género con alrededor unas 60 especies de las que existen casi 800 descritas. Además, es perteneciente a la familia de las Vitáceas y se distribuye sobre todo por el hemisferio norte.

Los subgéneros de la vid

Las vides del género Vitis tienen su origen en el terciario y son las vides que, tras la última glaciación se desarrollaron en Europa, sur de los Alpes, bajo Mediterráneo, en la zona del Cáucaso y en Asia Central.

Este género está formado por dos subgéneros:

  • La Muscadinia o vitis rotundifolia es un arbusto trepador natural del norte de América que se extiende desde Delaware al golfo de México.
  • Por otro lado, la mayor parte de las vides cultivadas pertenecen al subgénero de Euvitis, que se encuentra dividido en tres grandes grupos, correspondientes a los centros de origen.
    • El Grupo Americano está compuesto por más de veinte especies, de las cuales V. Labrusca se cultiva en el Este de los Estados Unidos. En este grupo hay otras especies como V. rupestris, V. riparia y V. Berlandieri, que han intervenido en la estructura de portainjertos que permitió superar la crisis filoxérica que arrasó los viñedos europeos en la segunda mitad del siglo XIX y que todavía hoy permite la explotación de vides cultivadas. Este grupo tiene cierta importancia en Viticultura.
    • El Grupo de Asia Oriental tiene una representación de más de veinte especias, pero de reducida o casi nula importancia para la viticultura actual.
    • Y, por último, el Grupo Europeo formado por la especie Vitis vinífera L., la cual pertenecen la totalidad de las vides cultivadas por sus frutos.

Esta Vitis vinífera L. está constituida por dos subespecies:

  • Vitis vinífera sativa que son las cultivadas propiamente dichas, hermafroditas y con frutos de características cualitativas excepcionales para su consumo.
  • Y la Vitis vinífera sylvestris que es una vid dioica y espontanea todavía en algunas zonas del sur de Europa.

Existen infinidades de variedades cultivadas por todo el mundo que corresponden, por una parte, a caracteres morfológicos y, por otra, a caracteres específicos que determinan su utilidad y valor cultural.

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Visto 523 veces Modificado por última vez en Viernes, 23 Junio 2017 11:04
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