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Los tipos de vendimia

Miércoles, 04 Octubre 2017

Inmersos en plena campaña de recogida de la uva, por qué no profundizamos más sobre los tipos de vendimia que existen.

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El vino rosado

Jueves, 21 Septiembre 2017

Casi siempre cuando hablamos de vino solemos pensar en vinos tintos o en vinos blancos, pero poco se tiene en cuenta el vino rosado, con su color particular, su carácter y elegancia que hace despertar el gusto en todos los sentidos.

Elegante y versátil, así es el vino rosado con una historia dudosa. Se especula que los griegos bebían vino de color rosa y todo ello debido a una práctica mitológica en el que diluían vino tinto con agua. 

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Hace unas semanas, alumnos del Máster Matarromera en Gestión de Empresas Vitivinícolas, visitaron las instalaciones del Grupo Matarromera. Por ello, hemos querido conocer ín situ su experiencia a través de esta entrevista.

Manuel Gómez e Inés Madrid responden a nuestras cuestiones sobre la visita y el Máster que están realizando.

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Agricultura Biodinámica

Miércoles, 09 Agosto 2017

¿Alguna vez oíste hablar de la Agricultura Biodinámica? ¿Sabías que este tipo de agricultura considera a las granjas como organismos complejos? Trata el conjunto como un sistema en equilibrio, evitando en la medida de lo posible intervenciones externas. Además, se evita el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas industriales.

Pero lo que la diferencia de otro tipo de agriculturas es el uso de preparados vegetales y minerales como aditivos, así como en el seguimiento de un calendario de siembra que está basado en el movimiento de los astros.

Interesante, ¿No?  

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Existen muchas variedades de uvas tintas en el país, pero por ejemplo la uva más plantada en España es la Tempranillo, que recibe el nombre de Tinto Fino o Tinta del País en la Ribera del Duero y Castilla y León, Cencibel en La Mancha o Ull de Llebre en Cataluña. 

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Existen en el mundo alrededor de 10.000 variedades de uva y en concreto en España el registro vitícola incluye 235 variedades de uva.

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Mitos en torno al vino

Martes, 11 Julio 2017

Desde pequeños oímos mucho hablar sobre el vino, ya que va innato en nuestra cultura nacional, pero hay que tener en cuenta que mucho de lo que escuchamos en torno al vino es un simple mito del que no hay que hacer caso.

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La temperatura del vino es uno de los apartados más importantes a tener en cuenta en su servicio. Visto de una forma diferente “un vino servido caliente es literalmente imbebible

Por ejemplo, un vino tinto, salvo raras excepciones, no se debería servir en ningún caso a más de 18 º C, ni un blanco por encima de 11-13 º C. Por eso la típica frase hecha de que los tintos deben servirse a temperatura ambiente, es falsa.

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La cultura del vino en España

Jueves, 29 Junio 2017

Es indudable que en muchos países como en España exista una gran cultura del vino, por su respeto hacia los buenos vino y su cultura vinícola arraigada a lo largo de la historia.

Además, de tener una gran cultura de vino, España tiene una gran variedad de bodegas repartidas por todo el territorio nacional que producen gran cantidad de vinos que forman parte del selecto grupo de los mejores del mundo.

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El génesis de la Vid

Viernes, 23 Junio 2017

La vid silvestre prácticamente existe desde que el mundo es mundo, a diferencia del origen del vino que está estrechamente ligado al proceso de sedentarización del hombre. La vid o vitis es un género con alrededor unas 60 especies de las que existen casi 800 descritas. Además, es perteneciente a la familia de las Vitáceas y se distribuye sobre todo por el hemisferio norte.

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