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La vendimia

Martes, 31 Enero 2017

Dentro del proceso de elaboración del vino, un factor muy importante es la vendimia, que se trata de la recolección de las uvas.

En latín la palabra vendimia proviene de “vindemia” formado por "vihum" que es vino y "demere" que es cortar; es por ello que su acción es la de quitar el racimo de la vid.

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El Caldo de los Dioses existe desde muchos años, tantos que nos resulta tan familiar este producto que a veces no nos preguntamos cómo será su proceso de elaboración milenaria, que con los años ha llegado a alcanzar un nivel de complejidad y de calidad verdaderamente sobresaliente.

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La uva: la materia prima del vino

Miércoles, 18 Enero 2017

La uva es una fruta que se obtiene de la vid y que viene en racimos pequeños y dulces. Este manjar de los dioses se puede comer fresco o utilizar para producir vino, vinagre, mosto, agraz y pisco.

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Cuando hablamos de un buen vino, entre sus características a destacar es la de su Denominación de Origen, que es la que distingue a un producto que es creado en un lugar determinado, el cual se compromete a mantener una alta calidad, como es en el caso del vino que en ciertos lugares se les exige sólo la uva tradicional de la zona.

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Bienvenido al Campus Internacional del Vino. Si has llegado hasta aquí es porque estás interesado en todos o en alguno de los aspectos relacionados con apasionante mundo del vino, un sector en pleno auge y con una gran demanda de profesionales que puedan trabajar en las distintas áreas, tanto productivas, como de gestión y calidad, de empresas del sector vitivinícola.

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