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Existen muchas variedades de uvas tintas en el país, pero por ejemplo la uva más plantada en España es la Tempranillo, que recibe el nombre de Tinto Fino o Tinta del País en la Ribera del Duero y Castilla y León, Cencibel en La Mancha o Ull de Llebre en Cataluña. 

Publicado en Enología

Existen en el mundo alrededor de 10.000 variedades de uva y en concreto en España el registro vitícola incluye 235 variedades de uva.

Publicado en Enología

El sumiller

Jueves, 25 Mayo 2017

El objetivo del sumiller es descubrir el punto de encuentro que sea ideal entre un plato y una copa de vino, para que se realcen las características y los valores de ambos.

En los últimos años, las técnicas del sumiller han aportado un método técnico-científico que se ocupa de cualificar y cuantificar las diversas sensaciones producidas por la comida y el vino, por separado y contrastadamente.

Publicado en Enología

Existen vinos que son considerados especiales, ya seaporque proceden de uvas frescas, de mostos o de vinos que han sufrido ciertos tratamientos a lo largo de su elaboración o después de esta, y cuyas características provienen no solamente de la mima uva, sino también de la técnica de elaboración aplicada.

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El ciclo vegetativo de la vid

Jueves, 04 Mayo 2017

La vid tiene una condición de planta leñosa perenne y puede vivir o permanecer en el terreno alrededor de unos 100 años, de tal forma que su desarrollo se produce a lo largo de los años siguiendo un ciclo vegetativo que se repite anualmente, aunque su ciclo anual está condicionado en buena medida por el comportamiento y las condiciones de la planta en los ciclos precedentes.

Publicado en General

Factores Geográficos del Viñedo

Miércoles, 26 Abril 2017

Son muchos los factores que influyen en los viñedos como tipo de suelo, las lluvias, la luminosidad e incluso la mano del hombre a través de las técnicas utilizadas o el tiempo de almacenamiento. Pero comenzando desde 0, ¿Cuáles son los factores geográficos que influyen en los viñedos y en su resultado final: el vino?

Publicado en Gestión

¿Cómo catar un vino?

Martes, 11 Abril 2017

Cada vino es diferente y no solo por el color o su procedencia, sino porque cada uno desprende unas sensaciones distintas en el paladar. Para reconocer esas cualidades y evaluar el vino es necesario catarlo, ya que el objetivo fundamental al realizar una cata de vinos es analizar los efectos que éste nos produce al degustarlo.

Publicado en General

El Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv) celebró el pasado 27 de marzo de 2017 una reunión donde presentó el Balance del Sector del Vino en el 2016, y se concluyó que en el año 2016 creció el consumo en España y mejoró el valor medio de sus exportaciones.

Publicado en General

En el mundo globalizado en el que vivimos las empresas requieren de una mayor apertura de su economía y una actividad internacional con el propósito de prosperar y obtener un crecimiento económico. Una empresa vitivinícola no es menos que las demás organizaciones, por ello entre los posibles motivos para su expansión hacia otros países debe, entre otros, tener en cuenta su tradición, su innovación y sobre todo la calidad en todos sus vinos.

Publicado en Marketing

Cuando una persona se introduce en la vorágine de la Gestión de Empresas Vitivinícolas siempre sueña con tener una marca diferenciada, un producto que todo el mundo reconozca y lo recuerde. Pero ¿Sabemos los pasos a seguir? ¿Cómo lograremos que el consumidor, los importadores, distribuidores, las vinotecas… requieran nuestros vinos?

Publicado en Marketing
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