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¿Cuál es la mejor manera de conservar una botella de vino?
01 Jun

¿Cuál es la mejor manera de conservar una botella de vino?

Cuando se compra una botella de vino, siempre nos surge la duda de cuál es la mejor manera de conservarlo para que no se estropee, ya que a través de un buen mantenimiento se conseguirá que la vida del vino se prolongue o incluso llegue a su punto óptimo.

¿Dónde pueden reposar las botellas de vino?

Hay que intentar buscar siempre la ubicación natural más fresca y que tenga una humedad razonable.

Consejos para conservar una botella vino en buenas condiciones

La temperatura

La temperatura debería ser lo más estable posible, rondando entre 10º y 14ºC, sin llegar nunca los 18ºC. Cuanto más baja se mantenga la temperatura, la evolución del vino en la botella será más lenta y durará más.

La luz

Los vinos se deberían guardar en un lugar oscuro porque la luz y el sol son oxidantes. Un ambiente muy luminoso provoca 'enfermedad de la luz” especialmente en los vinos que son blancos espumosos.

La humedad

Para que no se resequen los corchos es necesaria la humedad, ya que si esto sucede se 'evaporaría' parte del vino, acelerando el proceso de oxidación o picado del vino. Un nivel óptimo de humedad debería rondar entre el 70% y el 80%.

La ventilación

Para que no haya olores no deseados es necesaria una buena ventilación. Además, hay que tener en cuenta que el tapón del corcho es permeable y los olores lo podrían atravesar.  

Las vibraciones

Es mejor evitar las vibraciones porque aceleran los procesos internos del vino. Cuando un vino ha realizado un viaje es mejor dejarlo reposar un par de semanas, ya que al cabo de ese tiempo habrá recuperado su exquisitez.

La posición de las botellas

Por lo general, las botellas de vino deben conservarse tumbadas o inclinadas porque de esta forma, el corcho está constantemente mojado, humedecido e hinchado.

Aunque, se recomienda conservar los vinos espumosos con la botella en vertical, para que de esa manera el tapón no pierda elasticidad y se mantenga mejor el carbónico. Los vinos especiales se guardan también, en posición vertical porque el alcohol ataca los corchos.

La ubicación

En relación con la ubicación hay que buscar el rincón más fresco y oscuro, generalmente en las plantas bajas o los sótanos. Los botelleros de la cocina suelen ser los peores sitios.

El tamaño del recipiente

Si se compra vino a granel o en garrafas, para que se conserve mejor hay que trasvasarlo a botellas de 75 cl. Así se consume con mayor facilidad y se evita que el vino se pique o se ponga rancio.

¿Conocemos más consejos?

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Visto 1283 veces Modificado por última vez en Jueves, 01 Junio 2017 12:13
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