Los tipos de recogida de la uva

Como ya hablamos en un post anterior, la vendimia es una de las partes más importantes dentro del proceso de elaboración de un vino, ya que sin las uvas no existiría el vino, evidentemente. Es por ello por lo que queremos conocer más a fondo qué tipos de vendimias existen en el mundo y por qué es utilizada una forma u otra:

Vendimia manual

Esta vendimia suele utilizarse si lo que se intenta buscar es un vino de calidad y como su propio nombre indica es manual, porque los vendimiadores escogen solo las mejores uvas.

Para este tipo de vendimias se requiere un sobre esfuerzo y es por ello que repercute en los costes de producción del vino, ya que su objetivo es obtener una excelente calidad en su producto final, un magnífico vino.

Vendimia mecánica

Este tipo de recogida utiliza vendimiadoras, que son unas máquinas que van recorriendo el viñedo provocando la caída de las uvas en contenedores para luego ser llevadas a la bodega.

La vendimia mecánica es un proceso más económico y rentable que el anterior tipo de vendimia, ya que se cuenta con la ayuda de aparatos especializados. Aunque no aconsejable practicarla si lo que se busca es un vino de calidad ya que, en los contenedores se mezclan además de las mejores uvas, también las de peor calidad.

Otros tipos de vendimia menos utilizados

• Vendimia escalar

Esta vendimia se utiliza en las viñas extensas, en momentos periódicos de tiempo. Este proceso depende del grado de maduración de los racimos de manera individual.

• Vendimia tardía o “late harvest"

“Late Harvest” es un concepto que se utiliza para los vinos elaborados a partir de uvas que se dejan secar en la vid durante más tiempo de lo que puede ser habitual.

¿Quieres conocer más sobre la gestión vitivinícola? Pincha aquí. 

Síguenos en:

Comparte en: